Sobre a Consultoria Oliveira – Processos Alimentícios
Identificação da empresa
Consultoria Oliveira – Processos Alimentícios
CNPJ: 63.181.607/0001-35
A Consultoria Oliveira – Processos Alimentícios atua na prestação de consultoria técnica especializada na área de alimentos, com foco na implantação, manutenção e melhoria de sistemas de autocontrole, adequação sanitária e atendimento às exigências dos serviços oficiais de inspeção.
Sobre o responsável técnico
Sou Eduardo Santos de Oliveira, profissional com atuação contínua na área de alimentação desde maio de 2007, com experiência prática construída ao longo de anos em indústrias, frigoríficos e fiscalização sanitária.
Iniciei minha trajetória profissional no Frigorífico Mata Boi, onde tive o primeiro contato com a rotina industrial e os controles aplicados ao processamento de alimentos. Posteriormente, atuei no Frigorífico Santa Lúcia, ampliando a vivência em processos produtivos e controles de qualidade.
Também atuei na Monsanto, na área de grãos, o que contribuiu para uma visão mais ampla da cadeia produtiva, incluindo matérias-primas, rastreabilidade e controles aplicados à produção agrícola.
Atuação na fiscalização sanitária
Ao longo da carreira, atuei também na fiscalização sanitária, por meio de contrato com o Município de Araguari, vivenciando o outro lado do processo: a interpretação e aplicação prática da legislação sanitária.
Essa experiência foi fundamental para desenvolver um entendimento claro sobre como a fiscalização atua, cobra e avalia, permitindo hoje orientar as empresas de forma mais assertiva, técnica e preventiva.
Experiência em frigorífico e sistemas de autocontrole
Posteriormente, retornei ao Frigorífico Santa Lúcia, onde atuei por 11 anos como Supervisor de Controle de Qualidade, acompanhando diretamente:
- A manutenção e atualização dos Programas de Autocontrole;
- A rotina operacional do frigorífico;
- O atendimento a fiscalizações e auditorias;
- A elaboração e gestão de registros e controles;
- A interface técnica entre produção, qualidade e inspeção.
Essa longa atuação permitiu consolidar uma experiência sólida na aplicação prática dos sistemas de autocontrole, sempre alinhada à realidade operacional da indústria.
Formação acadêmica e capacitação
Possuo formação e capacitação voltadas à área de alimentos e controle de qualidade:
- Bacharel em Ciências Biológicas;
- Licenciado em Ciências Biológicas;
- Especialista em Controle de Qualidade no Processo Alimentício, pelo Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM);
- Graduando em Agronomia, pela Universidade de Uberaba (UNIUBE).
Além da formação acadêmica, possuo diversos cursos de capacitação na área de alimentos, sistemas de autocontrole, legislação sanitária e processos regulatórios.
Atuação como consultor
Atuo como consultor técnico em indústrias e estabelecimentos nas áreas de:
- Abate e processamento de bovinos;
- Beneficiamento de pescados;
- Indústrias de embutidos;
- Varejo de alimentos;
- Estabelecimentos de alimentação humana e alimentação animal.
Possuo conhecimento sólido em:
- Sistemas de autocontrole (BPF, PPHO, APPCC);
- Processos regulatórios;
- Cadastros e regularização de empresas junto aos órgãos competentes;
- Atendimento a exigências municipais, estaduais e federais.
Compromisso profissional
Atuo com paixão pela área de alimentos, auxiliando empresas a minimizar atritos com a fiscalização, seja ela municipal, estadual ou federal, por meio de orientação técnica correta, documentação adequada e soluções compatíveis com a realidade do estabelecimento.
O compromisso da Consultoria Oliveira – Processos Alimentícios é oferecer consultoria técnica responsável, ética e aplicável, contribuindo para a segurança dos alimentos, a conformidade legal e a melhoria contínua dos processos.