Sobre o curso
Sobre o curso
Curso Completo de Recall na Indústria de Alimentos – 15 horas
Nenhum sistema de controle de qualidade elimina por completo o risco de um produto sair de conformidade. Quando isso acontece e o produto já está no mercado, a resposta da empresa precisa ser rápida, tecnicamente correta e juridicamente adequada — é para isso que existe o programa de recall.
Neste curso completo, você terá acesso a um conteúdo atualizado, desenvolvido para formar profissionais capazes de reconhecer quando um evento exige a abertura de um processo de recall, classificar corretamente o tipo e o grau de risco envolvido, conduzir as três etapas de execução do processo e produzir a documentação que sustenta cada decisão tomada.
Ao longo das aulas, você vai estudar, de forma clara, prática e conversada com o aluno: os conceitos e definições fundamentais do recall, a base legal que obriga sua existência (RDC ANVISA nº 655/2022 e RIISPOA), os tipos de recall (global, geral e setorizado), a classificação de risco (Classes 1, 2 e 3), a composição e as responsabilidades da equipe de recall, as três etapas práticas de execução — da reunião inicial ao relatório final —, a documentação que acompanha todo o processo (incluindo o envio de relatórios à Anvisa pelo Sistema Solicita), a prática do simulado de recall (mock recall), e a importância de programas de autocontrole bem estruturados e de equipes qualificadas para a segurança de alimentos como um todo.
O conteúdo foi elaborado com base na legislação sanitária brasileira aplicável ao recolhimento de alimentos, incluindo a RDC ANVISA nº 655/2022 e o Decreto nº 9.013/2017 (RIISPOA), reunindo teoria, citações e referências bibliográficas em formato ABNT, vídeos de referência (órgãos oficiais, reportagens de casos reais e vídeos institucionais) e exemplos práticos que podem ser aplicados imediatamente na rotina de qualquer estabelecimento da cadeia de alimentos.
Este curso é indicado para profissionais que atuam ou pretendem atuar na garantia da qualidade de indústrias de alimentos, frigoríficos, laticínios, distribuidores e demais estabelecimentos da cadeia produtiva, além de estudantes e profissionais que desejam se especializar em segurança de alimentos.
Ao concluir a capacitação, você estará apto a reconhecer, classificar e conduzir um processo de recall do início ao fim, contribuindo para a segurança dos alimentos, a conformidade do estabelecimento perante as autoridades sanitárias e a proteção do consumidor.
Informações do curso
Público-alvo: Profissionais de garantia da qualidade, responsáveis técnicos, gestores de produção e demais interessados em atuar com programas de recolhimento de alimentos.
Carga horária: 15 horas.
Modalidade: 100% on-line.
Prazo para conclusão: Após a confirmação da matrícula, o aluno terá 90 dias para acessar as aulas e concluir o curso. Após esse período, o acesso será encerrado, sendo necessária uma nova matrícula para realizar novamente a capacitação.
Certificado Digital: Ao concluir o curso, caso deseje comprovar sua capacitação, você poderá solicitar a emissão do Certificado Digital de Conclusão mediante o pagamento da taxa de emissão vigente.
Invista no seu desenvolvimento profissional e aprimore seus conhecimentos com um curso completo, elaborado com base na experiência prática do setor e alinhado à legislação sanitária brasileira aplicável ao recolhimento de alimentos.
O que você aprenderá
- * Compreender os conceitos fundamentais do recall e sua diferença em relação a uma devolução comercial comum.
- * Aplicar a base legal do recolhimento de alimentos: RDC ANVISA nº 655/2022 e Decreto nº 9.013/2017 (RIISPOA).
- * Classificar corretamente o tipo de recall (global, geral ou setorizado) e o grau de risco envolvido (Classes 1, 2 e 3).
- * Reconhecer a composição e as responsabilidades da equipe de recall.
- * Conduzir as três etapas práticas de execução de um recall, da reunião inicial ao relatório final.
- * Elaborar e interpretar a documentação de um recall e enviar relatórios à Anvisa pelo Sistema Solicita.
- * Compreender a importância do simulado de recall (mock recall), da melhoria contínua do programa e de uma cultura de autocontrole sustentada por equipes qualificadas.
Para quem é indicado
Profissionais de garantia da qualidade, responsáveis técnicos, gestores de produção e demais interessados em atuar com programas de recolhimento de alimentos em qualquer estabelecimento da cadeia produtiva.
Professor
Eduardo Santos de Oliveira
Especialista em Controle de Qualidade no Processo Alimentício